Según registros del Senasa, desde agosto se han trasladado 147.500 bovinos y bubalinos desde las regiones afectadas. Se espera que los egresos continúen.

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Los resultados corresponden al período agosto-octubre de este año, el más trascendente en lo referente a remates de las cabañas de genética reproductora. Y reflejan un acentuado interés por invertir en genética para mejorar la calidad del rodeo argentino.

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En poco más de tres décadas, el consumo de carne porcina pasó de apenas 3 a 18 kilos por habitante al año. Un informe del INTA Marcos Juárez explica qué hay detrás de este salto, por qué el precio fue clave para conquistar consumidores y cuánto margen tiene todavía esta proteína para seguir creciendo en la Argentina.

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La discusión sobre cómo aumentar la producción argentina de carne vacuna es necesaria y oportuna. La posibilidad de mejorar la productividad mediante sistemas intensivos merece atención. Pero sería un error reducir el desafío a una única receta: más vientres, menos recría pastoril o mayor permanencia de los animales en corrales.

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