Según el IPCVA, el balance de la mega feria de alimentación fue "altamente positivo" para la carne vacuna argentina, debido a los altos valores negociados. El debate por el reglamenteo antideforestación dominí la exposición francesa.

“Altamente positivo” fue la calificación que le puso el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) al balance tras lo que fue una nueva edición de la SIAL París , una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, que se desarrolló entre el 17 y el 21 de octubre.

Allí, durante los cinco días de la muestra, el Pabellón Argentine Beef, de 1.000 metros cuadrados, recibió a cientos de importadores, distribuidores y clientes de distintos mercados internacionales , que mantuvieron reuniones comerciales con los representantes de las 30 empresas exportadoras argentinas que fueron hasta la capital francesa, a consolidar y hacer crecer sus negocios.

Y el adjetivo que eligió el IPCVA refleja realmente lo que fue esta feria, más que positiva en función de que se confirmaron los altísimos valores que está pagando el mercado europeo por la carne argentina de calidad.

De este modo, entre los precios de referencia, se destacaron el rump and loin , con valores de entre 22.000 y 22.500 dólares por tonelada FOB ; el bife ancho, entre 23.000 y 24.000 dólares ; la nalga, en torno a los 12.000 dólares ; la rueda Hilton, entre 11.000 y 12.000 dólares ; y la picaña, con referencias de 18.500 dólares por tonelada FOB.

“Por otra parte, las negociaciones con compradores de Israel continúan desarrollándose en estos días, con buenas perspectivas comerciales” , agregó el IPCVA.

Y añadió: “El balance de la feria dejó, de esta manera, un escenario alentador para los exportadores argentinos, que encontraron un mercado activo, con interés por la carne nacional y valores que permiten sostener expectativas positivas para los próximos meses”.

LOS DESAFÍOS PARA LA EXPORTACIÓN DE CARNE

Pero más allá de los negocios, la feria se desarrolló en un contexto particularmente estratégico para el negocio de la carne vacuna en Europa, atravesado por tres cuestiones centrales:

Las nuevas exigencias de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación

Las restricciones que afectan la presencia de Brasil en el mercado comunitario

Las oportunidades comerciales que podría generar la nueva cuota contemplada en el acuerdo Unión Europea-Mercosur.

En referencia a la próxima aplicación del Reglamento 1.115 “antideforestación” de la Unión Europea, el IPCVA desarrolló una intensa agenda de trabajo con importadores europeos para presentar los avances de la Argentina en materia de trazabilidad ambiental y sanitaria.

“Tenemos una oportunidad enorme de liderar el mercado europeo con carne libre de deforestación”

Durante la muestra se realizaron reuniones con más de 50 importadores de distintos países, entre ellos Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, quienes manifestaron un marcado interés por las herramientas desarrolladas en la Argentina para responder a las nuevas exigencias comunitarias.

Uno de los aspectos centrales de estos encuentros fue la presentación del trabajo de articulación público-privada que permite integrar información sanitaria, productiva y ambiental para facilitar el cumplimiento de los requisitos europeos.

En ese sentido, Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, explicó que Visec no es una certificación privada por la que los productores deban pagar, sino una herramienta que reúne y sistematiza información sobre deforestación, aspectos fiscales, pueblos originarios y condiciones laborales.

“El productor que quiera vender animales para exportar carne a Europa, tiene que amigarse con el VISEC”

Esa información se pone a disposición de los importadores europeos en un formato que les permite cumplir con sus obligaciones de debida diligencia ante las autoridades comunitarias.

El trabajo realizado durante la feria permitió mostrar que la Argentina cuenta con herramientas para responder a las nuevas exigencias internacionales y diferenciar su producción frente a otros países competidores.

Desde el IPCVA también se destacó la importancia de que los productores ganaderos comprendan el alcance de estas nuevas regulaciones, dado que el acceso a los mercados internacionales estará cada vez más vinculado con la capacidad de demostrar el cumplimiento de estándares ambientales, sanitarios y productivos.

LA CARNE EN EUROPA, UN MERCADO EN TRANSFORMACIÓN

La edición 2026 de SIAL París también permitió tomar contacto directo con las transformaciones que atraviesa el mercado europeo de carnes.

Por un lado, las restricciones que afectan el ingreso de carne brasileña generan un escenario de oportunidades para otros proveedores internacionales, entre ellos la Argentina.

Al mismo tiempo, las perspectivas vinculadas con la nueva cuota de carne vacuna prevista en el acuerdo Unión Europea-Mercosur abren expectativas de mayores posibilidades de acceso al mercado comunitario , aunque su concreción dependerá de la implementación efectiva de los compromisos comerciales.

A estos factores se suma la normativa europea sobre productos libres de deforestación, que plantea nuevas condiciones para los operadores comerciales y refuerza la importancia de contar con sistemas confiables de información y trazabilidad.

En ese contexto, la presencia argentina en SIAL permitió no solamente consolidar relaciones comerciales con compradores tradicionales , sino también avanzar en conversaciones vinculadas con las nuevas condiciones que marcarán el futuro del negocio.

VISITAS INSTITUCIONALES Y RESPALDO A LA CARNE ARGENTINA

El Pabellón Argentine Beef también fue escenario de encuentros institucionales y visitas de autoridades argentinas , que acompañaron el trabajo del IPCVA y de las empresas exportadoras durante la feria.

Entre las autoridades se destacaron Ian Sielecki, embajador argentino en Francia; Diego Sucalesca, presidente ejecutivo de PromArgentina; y José Fantini, secretario general de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados.